Potatisfrallor
Ingredienser
ca 11 st
- ca 300 g kokt potatis
2,5 dl mjölk
1 dl neutrall olja
25 g jäst
1,5 tsk salt
1 tsk strösocker
6-7 dl vetemjöl
Topping
Mjölk och vetemjöl
Gör så här
- Mosa den kokta potatisen (använd tex. gaffel eller potatispress)
- Värm mjölk och rapsolja till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen. Tillsätt resten av blandningen, salt och strösocker.
- Arbeta in kokt potatis och vetemjöl tills degen vid bearbetning släpper bunkens kanter.
- Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
- Arbeta ut 11 st bullar. Lägg dem på en ugnsplåt. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Pensla bullarna med mjölk. Strö på lite vetemjöl.
- Grädda mitt i ugnen 225° i ca 12 min.