Cookie grottor med salt kola
Cookie grottor med salt kola
Portioner: 24 stycken
Ingredienser
Cookie grottor:
200 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1,75 dl brunt farinsocker strö
1 rumstempererat ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 tsk majsstärkelse
200 g grovhackad choklad av valfri sort
Salt kola fyllning:
50 g smör
1,5 dl vispgrädde
1 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt
flingsalt att garnera med
Instruktioner
- Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Tillsätt dem torra ingredienserna och arbeta ihop degen med en slev, bara tills det precis går ihop till en jämn och kladdig deg.
- Grovhacka chokladen och arbeta in den i degen bara precis tills det fördelat sig i degen.
- Använd ett matskedsmått för att mäta upp degen och rulla till små bollar och fördela i en muffinsplåt.
- Grädda plåten i mitten av ugnen på 175 grader, över-, och undervärme i ungefär 15 minuter eller tills kakorna har fått en matt yta på toppen.
- Medan kakorna fortfarande är varma gör du en grop i mitten av kakorna med hjälp av något runt.
- Låt kakorna svalna under tiden du gör kolan.
- Koka ihop smör, strösocker, sirap, vispgrädde, vaniljsocker och salt i en tjockbottnad kastrull till 123 grader.
- Ta bort kastrullen från värmen och fördela kolan i kak-groparna
- Låt grottorna svalna och stelna i kylskåpet i minst 30 minuter innan du garnerar med flingsalt.