kelfstrobakar.se

5 dl mjölk

50 gr jäst ( alt 1 pkt torrjäst)

1 gr saffran (2 pkt)

1 dl socker (90gr)

1 tsk salt

150 gr rumsvarmt smör

13 dl vetemjöl special (780gr)

 200 gr rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 dl vaniljsocker

Ägg

Pärlsocker

 

 

 

1. Ljumma mjölken till 35-37 grader

2. Smula jästen i en bunke och blanda ut den med mjölken

3. Mortla saffranen med lite av sockret 

4. Blanda den mortlade saffranen, resten av sockret och mjölet med degvätskan

5. Arbeta in  det rumsvarma smöret

6. Arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand

7. Täck över degen och låt den jäsa i 30 minuter

Fyllning 

Blanda rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsockret till en bredbar fyllning

8. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen. Vik ihop från långsida till långsida

9. Skär degen i 50 remsor, rulla ihop varje remsa till ett nystan

10. Lägg bullarna på ett bakplåtsklädd plåt, låt jäsa i ca 30-40 minuter

11. Pensla med ägg och strö över pärlsocker

12. Grädda i ca 8-10 minuter

13. Låt svalna på galler.

 

Obs om du använder torrjäst, ta undan någon dl mjöl och blanda i torrjästen. Låt stå i 10 minuter, då är jästen aktiverad och klar att användas.