kelfstrobakar.se

 

100 gr smör

100 gr mörk choklad 54%

2 ägg

2 dl strösocker (180 gr )

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

2 dl vetemjöl (120 gr )

1/2 tsk salt

200 gr mörk choklad 54%

2 dl vispgrädde

Valfri strössel, alt florsocker 

 

1. Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

2. Rör i hop ägg och strösocker i en bunke och blanda sedan ner de torra ingredienserna. 

3. Vänd ner smörblandningen och arbeta ihop till en klumpfri smet.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 18-22 minuter. Ta ut och låt svalna.

5. Sätt den avsvalnade kakan i kylskåpet, så den blir kall.

1. Dela chokladen i mindre bitar om inte chokladknappar används

2. Lägg chokladen i en värmetålig skål

3. Värm upp grädden tills den precis börjar att koka

4. Häll grädden över chokladen och låt den stå i 5 minuter.

5. Rör om så att grädden och chokladen blandas ordentligt

6. Ställ skålen i kylskåpet, rör om ganachen med 5 minuters mellanrum tills den blir en mjuk och spritsbar form. Det tar ca 20-30 minuter.

7. Spritsa ganachen på kladdkakan i valfritt mönster.

 

Om man vill ha mycket chokladsmak så kan man använda 70% choklad, både i kakan och till ganachen.

 

Innan servering, pudra florsocker över kakan eller strö lite strössel.