kelfstrobakar.se

Många bullar blev det.

25 gr jäst för söta degar

2 dl kall mjölk

                 200 gr rumsvarmt smör

( delat i mindre bitar)

1 msk socker

6 dl vetemjöl

75 gr smör

2 msk socker

2 tsk vaniljpulver 

Färdig mandelmassa

1 dl florsocker

1 msk vatten

 

1. Smula jästen i en degbunke, tillsätt mjölken och rör

tills jästen är upplöst

2. Tillsätt smöret delat i mindre bitar, sockret och mjölet

3. Arbeta snabbt samman till en smidig deg

(degen känns lite kladdig)

4. Kavla ut den till en stor fyrkant på ett mjölat bakbord

5. Skär den i fyrkanter 8x8 cm

6. Fördela lite fyllning i mitten på varje fyrkant

(obs var inte snål med fyllningen, rör samman

lite mer om det behövs)

7. Vik upp de fyra hörnen på degbitarna över fyllningen

8. Lägg bullarna i bullformarna

9. Låt dem jäsa övertäckta i ca 2 timmar i rumstemperatur

10. Pensla med uppvispat ägg

11. Grädda i mitten av ugnen 250 grader 6-8 minuter

eller i varmluftsugn 200 grader i 8 minuter

12. Låt bullarna kallna utan bakduk på ett galler.

13. Glasera bullarna med florsocker glasyr

innan de ska serveras.

 

Bullarna kan frysas gräddade utan glasyr eller

ogräddade efter jäsning. Grädda dem enligt ugnstemperaturen

och tidsangivelsen ovan.

Jag gjorde dubbelsats av degen, fick arbeta lite snabbt

med utbakningen så att degen inte började att jäsa

innan den var utbakad.