kelfstrobakar.se

Lika fin och god oavsett om det är florsocker

eller choklad över kakan.

Nu är det bara att brygga en god kopp kaffe och

njuta av en god sockerkaksbit 

230 gr mjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker av fin kvalite (bourbon)

200 gr Ricotta färskost

150 gr osaltat smör rumstempererat

300 gr strösocker

3 ägg rumstempererade 

1 1/2 dl vispgrädde

150 gr mörk choklad 

 

1. Blanda mjöl,bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål. 

2. I en annan skål vispas socker, ricotta och smör vitt och luftigt. 

3. Blanda i ett ägg i taget, vispa ordentligt mellan varje ägg.

Smeten kan skära sig lite men den går ihop vid fortsatt vispning. 

4. Sikta ner mjölblandningen,vispa försiktigt ner med en handvisp

eller blanda allt med en slickepott till en jämn smet

5. Häll smeten i formen, jämna toppen med en slickepott.

6. Slå/skaka ugnsformen några slag mot bordet

så att ev luftbubblor försvinner.

7. Grädda i mitten av ugnen ca 45-60 minuter.

Om kakan börjar att bli brun på toppen, kan ugnsvärmen sänkas

till 150 gr efter 15-20 minuter. 

8.Kakan börjar att bli färdig när den släpper runt kanterna.

Testa med en rostfri nål eller tandpetare av trä.

Stick den i kakans tjockaste del.

9. Låt sockerkakan svalna i formen på galler ca 15 minuter.

10. Ta ut kakan försiktigt ur formen

och låt den kallna helt under en bakduk.

11. Kakan blir godast om den får vila till nästa dag,

 

Instruktioner för chokladganache:

 

Sockerkakan går bra att frysa

Vid servering välj att sikta över florsocker eller

bred ut chokladganache över kakan.