kelfstrobakar.se

Delat degen i 2 delar.

150 gr sötmandel (2,1/4 dl)

240 gr vetemjöl (4 dl)

140 gr (1,1/2 dl)

1/2 gr saffran ( 1kuvert

5 gr bakpulver (1 tsk)

3 gr salt (1/2 tsk)

rivet skal från 1 citron

2 ägg

50 gr osaltat kallt smör

1 ägg 

1 msk vatten

1 tsk strösocker

 

 

1. Blanda alla torra ingredienser

2. Tillsätt rivet citronskal

3. Tillsätt rostade mandeln

4. Tillsätt äggen och hyvla ner det kalla smöret.

5. Arbeta samman allt till en deg med händerna,

ev behövs det tillsättas några droppar vatten eller

lite mjöl för att få en lättarbetad deg.

6. Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 delar.

7. Rulla varje del till en längd ca 3 cm i diameter

8. Lägg längderna på en bakplåtsklädd plåt

9. Platta till längderna något.

10. Vispa ihop ingredienserna till penslingen,

pensla ett tungt lager på varje längd

11. Grädda längderna i mitten av ugnen tills längderna har

fått lite färg i ca 20 minuter.

12. Ta ut plåten och sänk värmen i ugnen till 100 grader.

13. Låt längderna svalna i några minuter

14. Skär längderna i 1, 1/2 cm tjocka diagonala skivor

15. Lägg skivorna på plåten med den skurna sidan uppåt.

16. Sätt tillbaks plåten i ugnen och rosta skorporna i 45 minuter.

17. Stäng av värmen i ugnen, öppna ugnsluckan lite på glänt

och låt skorporna stå över natten eller över dagen.

 

 

Grundceptet kommer från Bröd,Bröd, Bröd. Martin Johansson.

Jag har lagt till saffran och använt citron i stället för apelsin.