Rabarbergalette
1. Mät upp mjöl, socker och smör i en bunke.
Smula sönder smöret tills det är finfördelat.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en smidig deg.
Plasta degen och låt vila i kylen i 30 minuter.
3. Skär rabarbern i stavar på ca 5 cm och dela dem på mitten.
Blanda rabarbern med socker och maizena.
4. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord tills ca 2 mm tjockt
och 35 cm i diameter.
5. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, nagga botten med en gaffel.
6. Riv mandelmassan och lägg på botten, lägg på rabarbern,
men spara cirka 5 cm mot kanten för att kunna vika upp.
7. Vik upp kanterna och pensla med uppvispat ägg.
8. Grädda pajen i nedre delen av ugnen
tills degen fått fin färg, cirka 25 minuter.
Servera med lättvispad grädde, alt glass.
Ett tips är att endast tvätta rabarbern, inte skala den.
Lägg den röda vackra sidan upp av rabarbern i galetten.